Una familia debe cambiar su forma de vida cuando descubren que su hijo pequeño padece una condición médica invisible que la sociedad ha pasado por alto. Hace 18 años, el hijo menor de la familia Couroux, James, fue diagnosticado con Enfermedad Celíaca (EC), lo que les obligó a cambiar su forma de vida. Sus padres, Daniel y Patricia, se esforzaron por encontrar las mejores opciones para James. Mientras tanto, James luchó por hacer frente a los efectos mentales y psicológicos de su diagnóstico, revelando el lado más oscuro de la EC. Con el apoyo de opiniones de expertos, Cake-Bomb es una película que busca explorar qué es como criar a un hijo con EC, así como qué es como ser ese hijo.
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