Lo sentimos, estamos cerrados

La voz del restaurador independiente rara vez se escucha, sin embargo, la industria de la restauración es el segundo mayor empleador en Estados Unidos y el corazón de cualquier ciudad. En el verano de 2020, cuando los restaurantes son golpeados doblemente por el Covid-19 y las secuelas del asesinato de George Floyd, la chef Elizabeth Falkner emprende un viaje por todo el país para visitar a sus colegas chefs y restauradores de renombre. ¿Qué pasaría si a los restaurantes se les dijera permanentemente: "Lo sentimos, estamos cerrados"?