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Kars Gravyer, el queso Gruyère se parece al Emmentaler suizo. Pero es mucho más que eso. Basado en una receta que viajó hace más de cien años con migrantes suizos a Anatolia Oriental, adquirió su propio sabor y historia en las circunstancias locales. Esta historia se reconstruye a través de la observación de las rutinas de la Producción de Gravyer, cartas históricas y una fallida aventura industrial.
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