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En este quinto episodio de la serie, La torta di Guglielmo, Rossini, es "entrevistado" por Gaia de Bernardis, presentando, esta vez, la torta que da título a la escena: una tarta de manzana, con crema, azúcar, harina y mantequilla. Juntamente con el compositor, el musicólogo Alberto Simoncini y el siempre presente Stendhal. Por supuesto, se deduce del título que la ópera presentada junto con el postre es Guillermo Tell, cuyo libreto se tomó del drama del mismo nombre (1804) de Friedrich Schiller, más tarde elaborado por Victor-Joseph-Étienne de Jouy y Hippolyte-Louis-Florent Bis. Su primera representación tuvo lugar en el Opéra de París el 3 de agosto de 1829.
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