La búsqueda del General Tso

Desde la ciudad de Nueva York hasta las granjas del Medio Oeste, hay 50.000 restaurantes chinos en Estados Unidos, pero un plato en particular ha conquistado el paisaje culinario estadounidense con una fuerza acorde a su nombre militar —“Pollo al estilo del General Tso”. Pero ¿quién fue el General Tso y cómo se convirtió este plato en tan ubicuo? El documental de Ian Cheney, deliciosamente perspicaz, traza la historia de los estadounidenses de origen chino a través de los sorprendentes orígenes de este plato pegajoso, dulce y ligeramente picante que hemos adoptado como propio.